• Dott.ssa Laura Moratti

Falsi miti e fake news sui GRASSI

๐Ÿ”ธ โ€œIo non uso il burro, ma la margarina vegetale che รจ piรน sanaโ€. FALSO โŒ


โ˜๏ธ Non รจ vero che la #margarina รจ il grasso da condimento piรน leggero e salutare: pur ideato come #sostituto leggero del #burro, รจ un grasso alimentare ricco di acidi grassi #saturi. รˆ sempre preferibile condire gli alimenti con #olio di oliva (meglio ancora se extravergine e a crudo) viste le sue importanti proprietร , pur raccomandando di non eccedere nelle #quantitร , per il suo apporto #calorico pari a quello degli altri grassi.


๐Ÿ”น โ€œIo cuocio tutto al forno, รจ piรน sano e leggeroโ€ FALSO โŒ


๐Ÿ‘‰ Non รจ vero che la cottura in #forno sia โ€œpiรน sanaโ€ di altri tipi di cotture; lโ€™elevato quantitativo di olio che si mette nella teglia per evitare che il cibo si attacchi insieme alle elevate temperature che si raggiungono per lungo tempo determinano una degradazione importante dei grassi di cottura assai poco salutare.


๐Ÿ”ธโ€œHo il colesterolo alto, quindi non mangio le uovaโ€ FALSO โŒ


โ˜๏ธ Non รจ vero che le #uova siano da evitare in caso di #colesterolemia elevata; basta non farne un consumo eccessivo e fare attenzione alle altre fonti di #grassi saturi, in particolare salumi e formaggi.


๐Ÿ”น โ€œIo compro solo prodotti light, cosรฌ non ingrassoโ€ FALSO โŒ


๐Ÿ‘‰ Non รจ vero che sia necessario, o migliore, o sufficiente usare prodotti light #leggeri per stare in forma o per dimagrire. Occorre sempre controllare le #quantitร  e fare attenzione a non giustificare eccessi di #assunzione sulla base dellโ€™idea che โ€œtanto si tratta di un prodotto alleggerito in calorieโ€. Inoltre spesso ad una riduzione dei contenuti di #grassi corrisponde un aumento di esaltatori di sapiditร  o di #zuccheri per aumentarne lโ€™appetibilitร , rendendo i prodotti light spesso nutrizionalmente #peggiori di quelli standard.

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ยฉ 2015 Dott.ssa Laura Moratti, iscrizione all'Albo Professionale dell'Ordine dei Medici di Genova e provincia N. 15355 - P.I. 02050820998